Zalm en asperges
Zalm met asperges is een eenvoudig maar verfijnd gerecht, ideaal voor een lichte maar smaakvolle maaltijd. De zalm is in de pan gebakken en blijft lekker mals en sappig, terwijl de asperges zorgen voor een krokante en frisse toets. Een snelle en evenwichtige bereiding, ideaal voor een gezonde en smakelijke lunch of avondmaal.
- KOOKTIJD : 35 minunten
- VOORBEREIDING : 10 minuten
- MOEILIJKHEIDSGRAAD : Einfach
- 2 (400 g) Zalmfilets
- 250 g Asperges
- 1 Citroen
- 1 Lookteentje
- Naar smaak Extra vierge olijfolie
- Naar smaak Zout
- Naar smaak Peper
- Naar smaak Boter
- Naar smaak Tijm
- Naar smaak Verse peterselie
Stap 1
Spoel de asperges, verwijder de harde uiteinden en dep ze voorzichtig droog. Leg ze opzij. Zet de pan op de gewenste kookzone (met HeatControl) en stel een temperatuur van 150-180°C in. Voeg zodra de pan is voorverwarmd 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie toe.
Stap 2
Voeg de asperges toe, kruid met zout en peper naar smaak en bak 6-7 minuten tot ze iets zachter worden. Haal de asperges daarna uit de pan en leg ze opzij.
Stap 3
Stel de temperatuur in op 180-200°C. Doe een scheut olijfolie en een klontje boter in de pan. Leg de zalmfilets erin en kruid met verse tijm en een teentje look. Bak 15-20 minuten en draai de filets af en toe om zodat ze gelijkmatig en van binnen gaar worden. De gaartijd hangt af van de dikte van de filets.
Stap 4
Kruid de filets naar smaak met het sap van een halve citroen, gehakte peterselie, zout en peper.
Stap 5
Stel de temperatuur in op 180°C. Leg de asperges terug in de pan bij de filets en bak nog 2-3 minuten. Zet dan de kookplaat uit en leg de zalmfilets en asperges op serveerschalen.
Stap 6
Serveer heet en garneer met schijfjes citroen.