Tonijn op Provençaalse wijze

Stap 1
Hak de ui en de knoflookteen fijn. Was de paprika, verwijder de zaden en de zaadlijsten en snijd in blokjes. Snijd de tomaten in blokjes.

Stap 2
Plaats de pan op de gewenste kookzone (met HeatControl) en stel de temperatuur in op 150°C. Voeg zodra de pan is voorverwarmd een eetlepel olie toe.

Stap 3
Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten tot ze glazig zijn.

Stap 4
Stel de temperatuur in op 180°C. Voeg de paprika en tomaten toe en bak 8-10 minuten, af en toe roeren.

Stap 5
Voeg de zwarte olijven en de kappertjes toe, roer goed en bak nog 5 minuten.

Stap 6
Stel de temperatuur in op 200°C. Giet de witte wijn in de pan en voeg de tijm en rozemarijn toe. Laat nog 5-7 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn en de saus iets is ingedikt. Haal de groenten daarna uit de pan en zet opzij.

Stap 7
Kruid de tonijnsteaks aan beide kanten met zout en peper. Bak de tonijnsteaks in de pan ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot de gewenste gaarheid is bereikt. De tonijn mag vanbinnen nog licht roze zijn om mals te blijven.

Stap 8
Zodra de tonijn gaar is, stel de temperatuur in op 180°C. Doe de groenten terug in de pan. Laat ze een paar minuten mee opwarmen en roer voorzichtig zodat de tonijn niet breekt. Haal aan het einde van de kooktijd alle ingrediënten uit de pan om te serveren. Zet de kookplaat uit.

Stap 9
Schep het gerecht op borden, garneer met verse peterselie en serveer heet.