Thon à la provençale
Le thon à la provençale est un plat traditionnel français où le thon est cuisiné avec un mélange de légumes et d’herbes aromatiques comme le thym et le romarin. Ce plat simple et savoureux offre le meilleur de la cuisine méditerranéenne, idéal pour un déjeuner frais et goûteux, parfait pour les saisons chaudes. Un repas sain et léger.
- TEMPS DE CUISSON : 10 min
- TEMPS DE PRÉPARATION : 30 min
- NIVEAU DE DIFFICULTÉ : Einfach
- 2 Steaks de thon
- 1 Oignon
- 1 Gousse d’ail
- 1 Poivron jaune
- 4 Tomates mûres
- 50 g Olives noires dénoyautées
- Au choix Câpres
- 125 ml Vin blanc
- 1 Brin de thym frais
- 1 Brin de romarin frais
- Au choix Sel
- Au choix Poivre
- Au choix Persil
- Au choix Huile d’olive extra vierge
Étape 1
Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail. Lavez le poivron, retirez les graines et les membranes intérieures et coupez-le en dés. Coupez les tomates en dés.
Étape 2
Placez la poêle sur la zone de cuisson souhaitée (avec HeatControl) et réglez la température à 150°C. Une fois le préchauffage terminé, ajoutez une cuillerée d’huile.
Étape 3
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Réglez la température à 180°C. Ajoutez le poivron et les tomates et faites cuire 8-10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Ajoutez les olives noires et les câpres, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 6
Réglez la température à 200°C. Versez le vin blanc dans la poêle et ajoutez le thym et le romarin. Laissez mijoter encore 5-7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement réduit. Une fois cuits, retirez les légumes de la poêle et réservez-les.
Étape 7
Assaisonnez les steaks de thon de sel et de poivre des deux côtés. Faites-les cuire dans la poêle environ 2-3 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’au degré de cuisson désiré. Le thon doit rester légèrement rosé à l’intérieur pour conserver sa tendreté.
Étape 8
Lorsque le thon est cuit, réglez la température à 180°C. Remettez les légumes dans la poêle. Laissez-les infuser quelques minutes en remuant doucement pour ne pas casser les steaks de thon. Une fois la cuisson terminée, retirez les ingrédients de la poêle pour servir. Éteignez la taque de cuisson.
Étape 9
Dressez le plat, garnissez de persil frais et servez chaud.