Pad thaï aux scampis
Ce plat riche en goût vous apporte les saveurs authentiques de la Thaïlande. Composé de scampis tendres à souhait, de nouilles de riz, de cacahuètes, d’œufs brouillés et de pousses de soja, il offre à chaque bouchée un équilibre parfait entre saveurs aigres, sucrées et salées.<br /> Le vrai goût thaï !
- TEMPS DE CUISSON : 20 min
- TEMPS DE PRÉPARATION : 30 min
- NIVEAU DE DIFFICULTÉ : Einfach
- 200 g Nouilles de riz
- 300 g Scampis frais
- 2 Œufs
- 100 g Pousses de soja
- 2 Oignons nouveaux
- 2 Gousses d’ail
- 1 Piment rouge frais (facultatif)
- 100 g Cacahuètes grillées
- 2 cuillères Huile végétale
- 2 Citron vert
- 2 cuillères Sauce soja
- 2 cuillères Sucre
Étape 1
Faire bouillir suffisamment d’eau pour y tremper les nouilles de riz. Éteindre ensuite la zone de cuisson et faire tremper les nouilles dans l’eau chaude en suivant les instructions du fabricant. Égoutter et réserver.
Étape 2
Décortiquer les scampis en retirant la carapace et la veine intestinale. Réserver.
Étape 3
Hacher les gousses d’ail et le piment rouge (si utilisé). Émincer les oignons nouveaux en séparant la partie blanche de la verte. Réserver.
Étape 4
Concasser grossièrement les cacahuètes grillées et réserver. Battre les œufs dans un bol et réserver.
Étape 5
Mélanger dans un bol la sauce soja, le sucre et le jus d’un citron vert, puis remuer jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissout. Réserver la sauce.
Étape 6
Placer la poêle sur la zone de cuisson souhaitée (avec HeatControl) et sélectionner une température entre 180 et 200°C. Une fois le préchauffage terminé, ajouter une cuillère à soupe d’huile.
Étape 7
Ajouter les scampis et cuire 7 à 8 min jusqu’à ce qu’ils deviennent roses. Retirer ensuite les scampis de la poêle et réserver.
Étape 8
Régler la température sur 150°C. Verser une deuxième cuillère à soupe d’huile dans la poêle, ajouter l’ail haché, le piment rouge (si utilisé) et la partie blanche des oignons nouveaux, puis cuire pendant environ 3 min.
Étape 9
Pousser l’ail, le piment rouge et les oignons nouveaux d’un côté de la poêle, puis ajouter les œufs battus. Cuire environ 2 min en remuant rapidement pour brouiller les œufs.
Étape 10
Régler la température sur 180°C. Ajouter les nouilles de riz égouttées à la poêle en remuant bien pour les incorporer aux œufs, à l’ail et aux oignons nouveaux.
Étape 11
Verser la sauce sur les nouilles et bien mélanger pour répartir les saveurs uniformément.
Étape 12
Ajouter les scampis cuits, les pousses de soja et la moitié des cacahuètes concassées. Remuer quelques minutes de plus jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et bien chaud. Éteindre ensuite la taque de cuisson.
Étape 13
Transférer le pad thaï sur des assiettes. Garnir avec le reste des cacahuètes concassées, la partie verte des oignons émincés et des tranches de citron vert.