Escalopes de poulet au citron
Grand classique de la cuisine italienne, les escalopes de poulet au citron sont faciles et rapides à préparer. Lorsque le temps presse, cette recette est idéale pour préparer en quelques minutes seulement un lunch ou un dîner à la fois léger et délicieux, qui plaira à tout le monde.
- TEMPS DE CUISSON : 20 min
- TEMPS DE PRÉPARATION : 10 min
- NIVEAU DE DIFFICULTÉ : Faible
- 350 g Poitrines de poulet
- 100 g Farine 00
- 1 Citron
- 50 g Beurre
- Au choix Extra vierge olijfolie
- Au choix Sauge
- Au choix Sel
- Au choix Poivre
Étape 1
Frapper légèrement les poitrines de poulet avec un maillet à viande pour qu’elles aient une épaisseur uniforme. Fariner les poitrines de poulet des deux côtés et enlever l’excédent de farine en les secouant.
Étape 2
Placer le récipient sur la zone de cuisson souhaitée (avec HeatControl) et régler la température sur 180°C. Une fois le préchauffage terminé, ajouter l’huile et la moitié du beurre. Ajouter deux feuilles de sauge et laisser le beurre fondre.
Étape 3
Ajouter les poitrines de poulet et faire dorer 7 à 8 min de chaque côté en veillant à ce que la viande soit cuite au centre.
Entre-temps, presser le citron et réserver le jus.
Étape 4
Ajouter le beurre restant et le jus de citron. Faire réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle soit légèrement épaisse et cuire les escalopes avec la sauce 4 à 5 min en les retournant pour les assaisonner uniformément.
Saler et poivrer à votre goût.
Lorsque les escalopes sont prêtes, éteindre la taque de cuisson.
Étape 5
Servir chaud, garnir d’une tranche de citron éventuellement.
Vous pouvez accompagner les escalopes de pommes de terre, par exemple.