 |
|
|
|
|
 |
|
|
In balsamico gemarineerde gegrilde tussenrib, rucola sla, waterkers, munt en platte peterselie |
|
Kooktijd:
4 minuten + rusttijd 5 minuten.
|
|
|
Bereidingstijd:
10 minuten
|
|
|
Ingrediten:
|
Voor 4 personen:
5 eetlepels balsamico azijn, zout, zwarte steakpeper, 3 eetlepels olijfolie, 650 g tussenrib (2 cm dik), 1 gepelde rode ui in partjes gesneden, 50 g rucola, 1 busseltje waterkers, blaadjes van 1/2 tuiltje platte peterselie, blaadjes van een 1/2 tuiltje munt, 1 handvol bieslook in stronkjes gesneden
Garnituur: fleur de sel, een paar muntblaadjes
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Meng balsamico azijn, zout, peper en olijfolie. Zet 2 eetlepels van de vinaigrette opzij. Marineer het vlees 5 minuten in een rechthoekige kom. Haal het vlees uit de marinade en dep het droog. Verwarm de grill op de Bauknecht gaskooktafel. Laat het vlees grillen, 2 minuten per kant, zodat de binnenkant nog rosé is. Giet de overblijvende vinaigrette in een slakom. Voeg de ui, rucola, waterkers, platte peterselie, munt en bieslook toe. Vermeng met de vinaigrette. Snij het vlees in fijne schijfjes. Verdeel het vlees en de salade over de borden. Bestrooi met fleur de sel en garneer met muntblaadjes.
|
|
|
|
 |
 |
|
Kies bij deze bereiding in de oven geroosterde aardappelen op zijn Italiaans.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
